木台美しい時代へ

LODGE社の多年にわたる研究により、すぐに使える慣らし済みダッチオーヴン｢LODGE LOGIC｣が誕生しました。

長年使い込んだもののように表面がコーティングされ風格ある製品に仕上がっています。

LODGEの特長●キャストアイアン(鋳鉄)は鉄よりも石に近い、熱しにくく 冷めにくい性質を持っています。

●フォルム全体が高品位な鋳鉄でできています。

5mmという 肉厚の造りがその金属的特性をさらに高めています。

●他の調理器具にはない抜群の熱制御力をもたらし、 食材の旨みを芯から引き出しています。

●熱をやんわりと伝えます。

熱の伝わりが非常に穏やかで、火から食材へ直に熱を伝える ことはありません。

コゲつきの心配が少なく、 じっくりと丁寧な調理を行うことができます。

●熱をまんべんなく蓄えます。

非常に優れた蓄熱製を備えています。

熱は均一に器全体を廻り、たっぷりとムラなく蓄えられ、 その後、食材を包むように加熱していきます。

●熱をしっかりと安定させます。

高い熱保持力を備えています。

ステーキ肉など冷たい食材に 触れても熱をしっかりと安定させ、組織を壊さずに旨みを 閉じ込めることができます。

●ゆっくりと冷めていきます。

長い時間をかけて放熱します。

その冷めていく時間の中で 余熱調理を行い、料理をさらに深い味わいへと仕上げて いきます。

●ウォーターシール効果を発揮します。

フタをすることで中の水蒸気が充満し、この水蒸気が 本体とフタのわずかなスキ間を埋めるため、食材の旨みを 封じ込めることができます。

●フタの重みで程よく圧力がかかります。

フタによって圧力鍋に近い効果が発揮され、食材を芯から 柔らかく仕上げることができます。

●さらに味を深める工夫があります。

フタには、裏に突起の付いたものや曲面状のものがあります。

このデザイン的な工夫が蒸発した旨みを再び料理へと戻し 味を深めていく｢ベイスティング｣を自動で行います。

※アメリカ製※レクタングルミニサーバーHMSRC専用の木台です。

※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。

（カタログ表示価格は消費税が含まれていません）メーカー品番_幅×奥行×高さ(mm):UMSRC_192X155X19

• 商品価格：2,753円
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